Спільнота пекаря Ігоря Лаврешіна: 5 курсів, 174 техкарти, щотижневі рецептури й розбори ВАШОГО хліба. Один платіж - ви всередині назавжди.
Ви любите пекти. Ви вже пробували курси, YouTube та рецепти з Instagram. Але…
Чоловік скаже «смачно» на будь-що. Подруги не зрозуміють, чому ви засмучені через забитий м'якуш. Немає поруч людей, які бачать різницю.
Заплатили за курс, отримали сертифікат. А коли на практиці з'явилися нові питання - доступ уже закрито. Знання закінчились у день закриття курсу.
Сьогодні шедевр, завтра - глевкий корж. Ви робите все за інструкцією, але результат непередбачуваний. Бо вам дали рецепт, а не пояснили процес.
У неї інше борошно, інша піч, інша вологість на кухні. «Просто зробіть як я» не працює. А спитати нема в кого - ви сам на сам із зіпсованим тістом.
Для старту потрібні професійні технологічні карти. Одна коштує від 2500 грн, а треба 20-30. Де взяти базу, коли бюджет обмежений?
…то далі - найважливіше, що вам варто прочитати про домашній хліб. Бо справа не у вашому таланті.
Різне борошно, різна вода, різна піч - тому однаковий рецепт у двох господинь дає різний хліб. Рецепт не відповідає на запитання «чому в мене не піднялося?».
Стабільний хліб з'являється тоді, коли ви розумієте, що відбувається з тістом, - і маєте кого спитати в момент, коли щось пішло не так.
Ви прагнете переосмислити стереотипи про те, що домашній хліб - це надто складно, і забути про невдалі «швидкі» рецепти з інтернету.
Вам цікаво пізнати справжні глибинні процеси ферментації та зрозуміти, що саме відбувається з тістом на кожному етапі.
Ви бажаєте глибше зрозуміти основи ремісничого хлібопечення, традиції роботи з живою закваскою та правильні техніки замісу.
Ви хочете розвинути «мислення пекаря», щоб краще розуміти логіку поведінки тіста та легко керувати кінцевим результатом.
У результаті навчання в майстерні, спираючись на чіткі техніки та хімію процесів, ви зможете легко випікати ідеальний ремісничий хліб та неймовірну здобу на власній кухні.
Ця група для кожного закоханого у випічку! Для всіх, хто хоче знати секрети справжнього тіста та створювати хліб своїми руками!
9 папок у вашому Telegram. Відкрили → обрали папку → печете. Без логінів і платформ.
Папушник, 100% Житній, Левіто Мадре, бургери - 297+ покрокових уроків
Готова база для дому чи мікропекарні. Одна індивідуальна ТК коштує від 2500 грн
Мікробіологія, ферментація, секрети тіста - простою мовою
Нові рецепти й технології, яких немає ніде - тільки в клубі
Скинули фото тіста - Ігор особисто розбирає вашу випічку
Потрібна конкретна рецептура? Опишіть - Ігор розробить безкоштовно
Сотні пекарок, які підкажуть і підтримають. Плюс знижки на офлайн-курси
9 упорядкованих папок у Telegram: кожен урок, техкарта й відповідь - за 10 секунд пошуку. Без логінів, платформ і паролів.
Ось що конкретно ви освоїте: 5 флагманських курсів і 9 тематичних папок, які поповнюються щотижня.
Український святковий папушник: від закваски й тіста до ідеальної форми та розпису. Як пекти на замовлення та продавати в Instagram.
Виведення й догляд італійської твердої закваски. Хліб і насичена здоба на LM - панеттоне, колачі, бабки.
Класична німецька різдвяна здоба на заквасці: витримка, просочення, ідеальна текстура.
Суто житній на заквасці: робота з вологим складним тістом, заварка, стабільний м'якуш без розповзання.
Спрощена технологія папушника, коли треба швидко й смачно - без втрати якості.
Ніжне здобне тісто: класичний бріош і булочки для бургерів, що тримають форму й не черствіють.
Девʼять продуктів школи, які всі інші купують окремо, учасник Майстерні відкриває без оплати. Бот упізнає вас за підпискою і віддає доступ одразу - писати мені не треба.
Український святковий папушник крок за кроком. Плюс закритий канал курсу і група підтримки.
Девʼятнадцять уроків про булку, яка тримає котлету і не розмокає.
Двадцять пʼять уроків: теорія, практика і вісім записів ефірів.
Тридцять чотири уроки і тринадцять записів ефірів про тверду італійську закваску.
Курс у боті плюс закритий канал і група підтримки - три доступи в одному.
Пивна випічка: хміль і солод у хлібі, кексах і булочках. Збірник у боті, PDF і EPUB.
Пʼять перевтілень гарбуза: хліб, равлики з корицею, фокача, паляниця та крендель з перцем.
Технологічна книга однієї булочки: три тіста, сім варіацій, двадцять модулів.
259 питань з виробництва і відповідь на кожне. Довідник у боті плюс PDF на 74 сторінки.
Промокоди не потрібні: бот бачить вашу підписку і сам ставить вашу ціну.
Один платіж - і всі 5 курсів, 174 техкарти та кожна майбутня рецептура ваші назавжди.
Забрати всю програмуЩотижня я викладаю нові ексклюзивні рецептури й технології випічки - яких немає у вільному доступі ніде.
Ви заходите не в архів, а в живу майстерню. Поки ви в клубі - ви першими отримуєте кожен новий рецепт, кожну техкарту й кожен розбір. Один раз оплатили - і всі майбутні матеріали ваші, без доплат.
Від хрусткої скоринки до ідеального м'якуша з дірочками - ось що печуть удома за нашими техкартами.
Я професійний пекар, хлібний сомельє та засновник lavr.school. За 25 років роботи я бачив тисячі зіпсованих замісів - і точно знаю, на якому кроці з'являється 90% помилок на домашній кухні.
Справжні повідомлення учасниць нашого закритого клубу.
Роботи Ігоря офіційно зафіксовані як рекорди - це рівень, а не аматорство.
NIPfood (Італія), Richemont (Швейцарія), INBP (Франція) - світові школи хліба.
Розробляє рецептури для пекарень України, ЄС і Близького Сходу.
Від початківиць до власниць пекарень - навчив пекти стабільно.
Натисніть «Вступити», оплатіть карткою, Google Pay або Apple Pay через захищений Telegram-бот.
Одразу після оплати отримуєте посилання на закриту групу клубу.
Курси, 174 техкарти, ефіри й рецепти - усе у вашому Telegram, без логінів.
Скидайте фото свого хліба - Ігор особисто розбирає вашу випічку.
один платіж • назавжди
Миттєвий доступ після оплати
100% гарантія повернення коштів. «Я особисто гарантую повернення коштів у повному обсязі з будь-якої причини протягом 14 днів після вступу в клуб» - Ігор Лаврешін, засновник LAVR.School
P.S. Ви нічим не ризикуєте. Або ви навчитеся пекти стабільний хліб за системою професіонала - або повернете гроші. А от ціна 2000 грн діє лише до неділі.
Миттєво. Оплата проходить через Telegram-бот LAVR.School - одразу після неї ви отримуєте посилання для входу в закриту групу. Жодних очікувань.
Так. Один платіж - і всі матеріали, включно з новими щотижневими рецептурами та майбутніми курсами, ваші назавжди. Без доплат і продовжень.
Так. Девʼять продуктів школи - папушник, бургер, штоллен, Lievito Madre, 100% житній, BROT & BIER, Смак Осені, Pilafbone і довідник технолога «Питання - Відповідь» - бот відкриває учасникам Майстерні безкоштовно. Ще чотири (Осіння комора, Квас з нуля, Естетика десерту, Безглютенова випічка) - зі знижкою 20 %. Нічого просити не треба: доступ ставиться за вашою підпискою.
Щотижня. Я регулярно викладаю нові ексклюзивні рецептури й технології випічки, яких немає у вільному доступі. Клуб постійно росте - і все нове входить у ваш доступ.
Так! Міні-курси починаються з базового хліба, у чаті завжди підкажуть. А коли зростете - на вас чекають мікробіологія, Левіто Мадре та складна здоба.
Так, техкарти - готовий інструмент для випічки на замовлення чи власної пекарні. Єдине - не перепродавати й не публікувати їх.
Так, протягом 14 днів повернемо всю суму без зайвих питань. Ви абсолютно нічим не ризикуєте.
Заберіть безкоштовно чек-лист «5 помилок, через які домашній хліб не виходить» + пробний урок від Ігоря.